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Kapseltascherln
Kapseltascherln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Fülle:
- 1/2 kg Schweinsleber
- 100 g Schweinefett
- 2 Knoblauchzehen
- Petersilie
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer edelsüßer Paprika
- 1/2 kg griffiges Mehl
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl warmes Wasser
Anleitungen
- Schweinsleber mit Knoblauch und Petersilie faschieren, mit den Zwiebeln anrösten. Salz, Pfeffer und zuletzt Paprika dazugeben.
- Fülle auskühlen lassen. Kleine Knödel formen.
- Teig: Mehl, Salz, Öl und warmes Wasser kneten. Teigrolle formen, in Stücke schneiden, Knödel darin einschlagen. In kochendem Salzwasser 20 Min.
- leicht kochen.
- Als Beilage Sauerkraut oder Erdäpfelsalat servieren.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- griffiges Mehl = Instant-Mehl, Wiener Grießler
- Erdäpfel = Kartoffeln