Kardinalsuppe
Zutaten
- 1 1/2 l sehr kräftige Rindsuppe
- 1 kg Tomaten
- 1 Zitrone
- 1/4 l Weißwein
- 2 EL Zucker
- 2 EL Kartoffelmehl
- 1/8 l Madeirawein
- 1/8 l Schlagobers
- 1 Lorbeerblatt
- Thymian
- 2 Gewürznelken
- Zucker
- Salz
- Cayennepfeffer
- 1 Lorbeerblatt etwas Thymian
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Gewürznelken etwas Zitronenschale und den Weißwein mitkochen lassen
Anleitungen
- In der sehr kräftigen Rindsuppe die Tomaten weich kochen;
- Mit Zucker, Salz und Cayennepfeffer abschmecken• Dann wird die Suppe durchpassiert, das Kartoffelmehl mit dem Madeirawein angerührt und in die Suppe eingekocht.In Tassen servieren, mit einem Esslöffel geschlagenen Obers obenauf.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Schlagobers = Schlagsahne
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