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Karfiol überbacken, grüner Salat, Prinzesskartoffeln, Apfelschnee
Der Karfiol wird mit Joghurt, Ei, Gewürzen und geriebenem Käse überbacken. Prinzesskartoffeln bestehen aus Kartoffelpüree mit Milch, das mit Eigelb bestrichen und ebenfalls überbacken wird. Dazu gibt es grünen Salat in Joghurtmarinade und Apfelschnee aus Apfelmus, Eiklar, Zitronensaft und Süßstoff.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Karfiol
- Karfiol
- 100 g Magerjoghurt
- Ei
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- geriebener Käse
- Eigelb zum Bestreichen
Prinzesskartoffeln
- Kartoffeln klein
- Milch wenig, 1,5 % Fettgehalt
Anleitungen
- Karfiol in Salzwasser kochen. Röschen in Auflaufform legen. Auflauf aus Joghurt, Ei, Salz, Pfeffer, Muskat und geriebenem Käse zubereiten, über den Karfiol gießen und überbacken.
- Prinzesskartoffeln: Aus Kartoffeln mit wenig Milch (1,5 % Fettgehalt) ein festes Kartoffelpüree herstellen. Kleine Portionen auf Backblech setzen, mit Eigelb bestreichen, ebenfalls überbacken.
- Salat: in Joghurtmarinade zubereiten.
- Apfelschnee: Apfelmus mit 1 Eiweiß, Zitronensaft und Süßstoff schaumig schlagen
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Karfiol = Blumenkohl
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