Karottencremesuppe (mit Erdäpfeln)
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Butter
- 500 g Karotten
- 200 g mehligkochende Erdäpfel
- 1 l Fleischsuppe
- 100 g Obers
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Zitronensaft
- 1 kleine Stange Porree
- 50 g durchwachsener Speck
- 1 EL Öl
Anleitungen
- Zwiebel schälen, fein hacken und in der Butter weich dünsten. Die Karotten und die Erdäpfel schälen und klein würfeln, zufügen und 10 Minuten dünsten.
- Mit der Fleischsuppe aufgießen, den Obers zufügen und 20 Minuten köcheln. Im Mixer pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Den Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Speck in schmale Streifen schneiden und in heißem Öl etwas ausbraten, den Porree kurz mitbraten.
- Die Suppe in Teller verteilen, in die Mitte jeweils etwas Speck und Porree geben.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Karotten = Möhren
- Erdäpfel = Kartoffeln
- Obers = Sahne
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