Pfannengericht mit Karottenstreifen, Filetspitzen und Frühlingszwiebeln in einer mit Sojasauce und Balsamico gewürzten, gebundenen Sauce. Dazu passt Basmatireis.
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Karottenpfanne
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 250 g junge Karotten
- 400 g Filetspitzen
- 250 ml Rindsuppe
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Wasser zum Anrühren der Stärke
- 1 Spritzer scharfe Chilisauce
- 2 EL Balsamico-Essig
- 4 EL Sojasauce
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Öl
- Basmatireis zum Servieren
Anleitungen
- Die Karotten in feine Streifen schneiden. Das Fleisch zuerst in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Scheiben schneiden.
- Etwas Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, das Fleisch portionsweise hineingeben und unter ständigem Rühren kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Karotten in das heiße Öl geben und kurz anrösten.
- Das gebratene Fleisch wieder dazugeben, mit Rindsuppe aufgießen und zugedeckt bei wenig Hitze etwa 20 Minuten garen.
- Kurz vor Ende der Garzeit die Frühlingszwiebeln untermengen, sie sollen nur kurz erhitzt werden. Mit Sojasauce, Essig und Chilisauce würzen.
- Die Speisestärke mit dem Wasser verrühren, die Sauce damit binden und nochmals aufkochen. Eventuell mit Salz, Pfeffer und Chilisauce abschmecken. Basmatireis dazu servieren.
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