Kartoffelkroketten mit Käse
Kartoffelkroketten mit Käse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 750 g Kartoffeln
- 50 g Reibkäse
- 50 g Butter
- 2 Eier
- Salz und Muskat
- Panier:
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 100 g Reibkäse
- 100 g Brösel
- Backfett
Anleitungen
- Aus Butter, Eier, Reibkäse, Salz und Muskat einen Abtrieb bereiten und die gekochten, geschälten und passierten Kartoffeln dazugeben.
- Nun aus dem Teig Röllchen formen und in Mehl und Ei wenden und in einem Gemisch aus Bröseln und Reibkäse panieren. In heißem Fett backen, auf Haushaltspapier abtropfen lassen und rasch servieren.
- Kartoffelkroketten können als Beilage zu Fleischspeisen oder als Hauptspeise mit Salat gereicht werden.