Katharinentorte
Katharinentorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g essfertige Trockenpflaumen
- ½ l Rotwein
- etwas abger. Zitronenschale
- 100 g Margarine
- 2 Eier
- 125 g Honig
- Mark einer halben Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 3 El Obers
- 1/4 l Pflaumensaft
- 2 El Zitronensaft
- 1 Pkg. klares Tortengusspulver
- 400 g Schlagobers
- 1 geh. Tl Zimt
- 1 bis 2 El Ahornsirup
- Kakao ger. Haselnüsse
Anleitungen
- Trockenpflaumen mit Rotwein und Zitronenschale ca. 5 Minuten kochen und dann über Nacht kühl stellen. Margarine zerlassen und abkühlen lassen.
- Eier, Honig, Vanillemark und Salz schaumig rühren. Margarine einrühren. Mehl und Backpulver vermengen und einmengen. Obers dazugeben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen.
- Pflaumen abtropfen lassen. Aus Pflaumen- und Zitronensaft sowie Tortengusspulver nach Angabe einen Guss zubereiten, Eine dünne Schicht davon auf den ausgekühlten Tortenboden streichen, Pflaumen darüber verteilen und mit dem restlichen Guss übergießen.
- Kalt stellen. Schlagobers aufschlagen, Zimt und Ahornsirup einschlagen und auf die Pflaumen streichen. Die Oberfläche fächerartig verzieren und mit Kakao bestauben.
- Den Tortenrand mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen.