Kleine, runde Pizzataler aus Hefeteig mit Paradeisern, bunten Paprikawürfeln, Zucchini und Mozzarella. Ergibt 12 Stück.
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Kleine Pizzen mit Mozzarella und Gemüse
Portionen 12 Portionen
Zutaten
Teig
- 300 g Mehl
- 20 g Hefe
- 125 ml Wasser lauwarm
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Belag
- 400 g Paradeiser
- 2 EL Öl
- 1 Paprika rot
- 1 Paprika gelb
- 1 Paprika grün
- 1 Zucchini
- 250 g Mozzarella
- Salz
- Pfeffer weiß
- 2 EL Kräuter gehackt, gemischt
Anleitungen
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe mit dem Wasser verrühren, in die Mulde geben, mit etwas Mehl bedecken und stehen lassen, bis leichte Risse zu sehen sind (ca. 15 Minuten).
- Salz und Olivenöl zugeben, verrühren und mit warmen Händen zu einem Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine halbe Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Die Paradeiser häuten, halbieren, Kerne und Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Paradeiserwürfel in heißem Öl anbraten.
- Die Paprikaschoten waschen, halbieren, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Zucchini putzen, waschen und würfeln. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
- Den Teig nochmals durchkneten, dünn ausrollen und mit einem Teller (ca. 8 cm Durchmesser) runde Taler ausstechen.
- Die Tomaten auf die Teigstücke verteilen, mit den Gemüsewürfeln bestreuen und jede Pizza mit ein bis zwei Scheiben Mozzarella belegen. Salzen, pfeffern und zum Schluss mit den Kräutern bestreuen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad etwa 10 bis 12 Minuten backen.
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