Vorgekochte Putenmägen werden nudelig geschnitten und mit Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in Butter geröstet. Dazu passen Schwarzbrot und Petersilkartoffeln.
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Putenmägen geröstet
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 800 g Putenmägen
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Zwiebeln ca. 240 g
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Suppengrün
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- Butter etwas, zum Braten
Anleitungen
- Die Putenmägen mit dem Suppengrün, dem Lorbeerblatt und etwas Salz zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten kochen.
- Abseihen und nudelig schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein hacken.
- Die Zwiebeln in etwas Butter glasig braten, die Putenmägen zugeben und kurz anrösten.
- Petersilie und Knoblauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Schwarzbrot und Petersilkartoffeln servieren.
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