Kräutersauce
Zutaten
- 1 großer Bund grüne Kräuter (Petersilie, Dill, Estragon, Brunnenkresse, Borretsch, Sauerampfer)
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1-2 EL Kerbel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Becher Sauerrahm
- 4 EL Créme fraiche
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL mittelscharfer Senf einige Spritzer Zitronensaft
Anleitungen
- Kräuter und Frühlingszwiebeln abbrausen, Wasser abschütteln und die Kräuter fein hacken. Von den Zwiebeln die Wurzeln und dicken grünen Röhren abschneiden, die Zwiebeln ebenfalls hacken.
- Sauerrahm und Créme fraiche glattrühren, die Kräuter und Zwiebeln untermischen. Alles mit Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft würzen und abschmecken.
- Bis zum Servieren zugedeckt kalt stellen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
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