Gebackene Teigtaschen aus Dinkel-Topfenteig mit einer Fülle aus frischen Wildkräutern. Dazu passen Tomatensauce und Salat.
Rezept bewerten:Foto teilen
Kräutertaschen
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Teig
- 300 g Dinkelmehl
- 200 g Topfen 20 %
- 150 g Butter
- 5 EL Milch
- 1/3 Würfel Germ
Fülle
- 50 g Butter
- 2 kleine Zwiebeln
- Petersilie
- Bärlauch
- Löwenzahnblätter
- Gänseblümchenblätter
- 1 Dinkelweckerl
- 1 Dotter
- 3 EL Sauerrahm
- Muskat
- Salz
- Dotter zum Bestreichen der Ränder
Anleitungen
- Die Teigzutaten zu einem Teig verkneten und 30 Minuten rasten lassen.
- Für die Fülle die fein geschnittenen Zwiebeln in Butter andünsten.
- Die fein geschnittenen Kräuter, das gewürfelte Dinkelweckerl, Dotter, Sauerrahm, Muskat und Salz dazugeben und verrühren.
- Den Teig dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden. In die Mitte jedes Rechtecks etwas Fülle setzen.
- Mit je einem Teigfleck abdecken und die Ränder mit Dotter bestreichen, damit sie verkleben.
- Im vorgeheizten Rohr bei 175 bis 180 Grad etwa 35 bis 40 Minuten backen. Mit Tomatensauce und Salat servieren.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.