Grüner Spargel, mit Parmigiano im Ofen überbacken und mit Balsamicoessig und gehackten Pecannüssen angerichtet.
Rezept bewerten:Foto teilen
Lauwarmer Spargelsalat
Portionen 6 Portionen
Zutaten
- 36 Stangen grüner Spargel
- 1/2 unbehandelte Zitrone
- Olivenöl
- Balsamicoessig
- 300 g Parmigiano Reggiano italienischer Hartkäse
- 50 g Pecannüsse ohne Schale
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Spargel putzen und die eventuell holzigen Enden wegschneiden.
- In einem großen Topf 3 Liter Salzwasser mit der halben Zitrone erhitzen und den Spargel darin 6 bis 8 Minuten bissfest garen. Herausnehmen, kalt abschrecken und etwas abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Spargelstangen längs halbieren, auf einem Backblech auslegen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Parmigiano darüberhobeln und auf mittlerer Schiene im Backofen überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
- Den Spargel auf einer Platte anrichten, mit etwas Balsamicoessig beträufeln und mit grob gehackten Pecannüssen garnieren.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.