Name: Kürbis-Wurst-Letscho
Ingredients: 500 g Kürbisfleisch (klein gewürfelt); 1 TL Petersilie (gehackt); 2 grüne Paprika (geschnitten); 1 Zwiebel (grob gehackt); 200 g Wurst (beliebig); 1 Msp. Paprikapulver; 6 Tomaten (grob gewürfelt); 500 g Erdäpfel (gekocht, geschält, gewürfelt); 1 Knoblauchzehe (zerdrückt); 1 Prise Kümmel; 1 Prise Salz; Fett (zum Anrösten); 250 ml Wasser

Deftiges Letscho aus Kürbis, Paprika, Tomaten, Wurst und Erdäpfeln, serviert mit gebratener Polenta.

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Kürbis-Wurst-Letscho

Portionen 4 Portionen

Zutaten

500 g Kürbisfleisch klein gewürfelt
1 TL Petersilie gehackt
2 grüne Paprika geschnitten
1 Zwiebel grob gehackt
200 g Wurst beliebig
1 Msp. Paprikapulver
6 Tomaten grob gewürfelt
500 g Erdäpfel gekocht, geschält, gewürfelt
1 Knoblauchzehe zerdrückt
1 Prise Kümmel
1 Prise Salz
Fett zum Anrösten
250 ml Wasser

Anleitungen

Das Kürbisfleisch mit Petersilie und Paprikaschoten vermengen.
Die Zwiebel kurz in Fett anrösten. Die geschnittene Wurst, Paprikapulver, Salz und das Kürbisgemüse dazugeben und 5 Minuten kochen.
Tomaten, Erdäpfel, Knoblauch, Kümmel und Salz dazugeben, mit dem Wasser aufgießen und kurz andünsten.
Mit gebratener Polenta in Scheiben servieren.

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