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Lebkuchenbusserln
Lebkuchenbusserln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 400 g Roggenmehl
- 400 g Kristallzucker
- 100 g Honig
- 10 g Backpulver
- 4 Eier
- Zitronenschale
- 15 g Lebkuchengewürz
- Schokoladeglasur
- Marillen- oder Orangenmarmelade
- Weiße Glasur:
- 2 Eiklar
- 100 g Staubzucker etwas Zitronensaft
Anleitungen
- Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und 1/2 Stunde rasten lassen. 5 mm dick ausrollen und runde Busserln ausstechen. Auf einem mit Butterpapier belegten Blech bei 180 Grad ca.
- 15 bis 20 Minuten backen. Vom Blech nehmen und erkalten lassen.
- Weiße Busserln: Die Zutaten für die Glasur gut verrühren und dann damit die Busserln überziehen.
- Schwarze Busserln: Marmelade in einem Topf erhitzen und mit einem Pinsel auf die Lebkuchenkekse streichen. Wenn die Marmelade trocken ist, die Kekse in die Schokoladeglasur tauchen.
- Verzieren kann man noch mit Schokoladespänen oder gehackten Früchten.
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