Lebkuchenbusserln
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 400 g Roggenmehl
- 400 g Kristallzucker
- 100 g Honig
- 10 g Backpulver
- 4 Eier
- Zitronenschale
- 15 g Lebkuchengewürz
- Schokoladeglasur
- Marillen- oder Orangenmarmelade
Weiße Glasur
- 2 Eiklar
- 100 g Staubzucker etwas Zitronensaft
Anleitungen
- Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und 1/2 Stunde rasten lassen. 5 mm dick ausrollen und runde Busserln ausstechen. Auf einem mit Butterpapier belegten Blech bei 180 Grad ca. 15 bis 20 Minuten backen. Vom Blech nehmen und erkalten lassen.
- Weiße Busserln: Die Zutaten für die Glasur gut verrühren und dann damit die Busserln überziehen.
- Schwarze Busserln: Marmelade in einem Topf erhitzen und mit einem Pinsel auf die Lebkuchenkekse streichen. Wenn die Marmelade trocken ist, die Kekse in die Schokoladeglasur tauchen.
- Verzieren kann man noch mit Schokoladespänen oder gehackten Früchten.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Marillen = Aprikosen
- Eiklar = Eiweiß
- Staubzucker = Puderzucker
Weitere Varianten: Lebkuchenbusserln
Mehr aus: Kekse
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