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Maroniwürfel

Name: Maroniwürfel
Ingredients: 210 g Staubzucker; 3 Dotter; 1 Pkg. Vanillinzucker; 100 g Schokolade; 1 EL Rum; 300 g Maroni; 1/2 Pkg. Backpulver; 3 Eiklar

Maroniwürfel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Kekse

Küche Weihnachten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

210 g Staubzucker
3 Dotter
1 Pkg. Vanillinzucker
100 g Schokolade
1 EL Rum
300 g Maroni
1/2 Pkg. Backpulver
3 Eiklar

Anleitungen

Dekoration: Maronireis
Fülle: 1/16 l Milch 120 g Maroni 100 g Staubzucker 100 g Ceres
Schokoladeglasur: 100 g Schokolade 70 g Ceres
Weiters: Marmelade zum Bestreichen Ceres und Mehl für das Blech
Maroni im Rohr braten und schälen; in Wasser oder in einem Gemisch aus Milch und Wasser weich kochen und passieren.
Dotter, Staubzucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Schokolade erweichen und mit Rum, passierten Maroni und Backpulver unter die Schaummasse rühren.
Eiklar zu steifem Schnee schlagen und in den Teig einheben. Die Masse auf ein befettetes und bemehltes Blech streichen und bei 180 Grad ca.
20 Minuten backen.
Für die Schokoladeglasur Ceres und Schokolade unter ständigem Rühren im Wasserbad erweichen. Teig auskühlen lassen und in drei gleich breite Streifen schneiden.
Einen Streifen mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen.
Creme: Ceres etwas erweichen, mit Milch, passierten Maroni und Staubzucker gut verrühren. Creme für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen.
Die drei Kuchenstreifen mit Creme zusammensetzen, den mit Schokoladeglasur überzogenen Streifen ganz oben. Den Ziegel für etwa 2 Stunden im Kühlschrank überkühlen lassen.
Ziegel in gleich große Würfel schneiden und mit Maronireis verziert anrichten.