Maroniwürfel
Maroniwürfel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 210 g Staubzucker
- 3 Dotter
- 1 Pkg. Vanillinzucker
- 100 g Schokolade
- 1 EL Rum
- 300 g Maroni
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 3 Eiklar
Anleitungen
- Dekoration: Maronireis
- Fülle: 1/16 l Milch 120 g Maroni 100 g Staubzucker 100 g Ceres
- Schokoladeglasur: 100 g Schokolade 70 g Ceres
- Weiters: Marmelade zum Bestreichen Ceres und Mehl für das Blech
- Maroni im Rohr braten und schälen; in Wasser oder in einem Gemisch aus Milch und Wasser weich kochen und passieren.
- Dotter, Staubzucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Schokolade erweichen und mit Rum, passierten Maroni und Backpulver unter die Schaummasse rühren.
- Eiklar zu steifem Schnee schlagen und in den Teig einheben. Die Masse auf ein befettetes und bemehltes Blech streichen und bei 180 Grad ca.
- 20 Minuten backen.
- Für die Schokoladeglasur Ceres und Schokolade unter ständigem Rühren im Wasserbad erweichen. Teig auskühlen lassen und in drei gleich breite Streifen schneiden.
- Einen Streifen mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen.
- Creme: Ceres etwas erweichen, mit Milch, passierten Maroni und Staubzucker gut verrühren. Creme für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen.
- Die drei Kuchenstreifen mit Creme zusammensetzen, den mit Schokoladeglasur überzogenen Streifen ganz oben. Den Ziegel für etwa 2 Stunden im Kühlschrank überkühlen lassen.
- Ziegel in gleich große Würfel schneiden und mit Maronireis verziert anrichten.