Maroniwürfel
Zutaten
- 210 g Staubzucker
- 3 Dotter
- 1 Pkg. Vanillinzucker
- 100 g Schokolade
- 1 EL Rum
- 300 g Maroni
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 3 Eiklar
Anleitungen
- Dekoration: Maronireis
- Fülle: 1/16 l Milch 120 g Maroni 100 g Staubzucker 100 g Ceres
- Schokoladeglasur: 100 g Schokolade 70 g Ceres
- Weiters: Marmelade zum Bestreichen Ceres und Mehl für das Blech
- Maroni im Rohr braten und schälen; in Wasser oder in einem Gemisch aus Milch und Wasser weich kochen und passieren.
- Dotter, Staubzucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Schokolade erweichen und mit Rum, passierten Maroni und Backpulver unter die Schaummasse rühren.
- Eiklar zu steifem Schnee schlagen und in den Teig einheben. Die Masse auf ein befettetes und bemehltes Blech streichen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
- Für die Schokoladeglasur Ceres und Schokolade unter ständigem Rühren im Wasserbad erweichen. Teig auskühlen lassen und in drei gleich breite Streifen schneiden.
- Einen Streifen mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen.
- Creme: Ceres etwas erweichen, mit Milch, passierten Maroni und Staubzucker gut verrühren. Creme für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen.
- Die drei Kuchenstreifen mit Creme zusammensetzen, den mit Schokoladeglasur überzogenen Streifen ganz oben. Den Ziegel für etwa 2 Stunden im Kühlschrank überkühlen lassen.
- Ziegel in gleich große Würfel schneiden und mit Maronireis verziert anrichten.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (5)
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Rohr = Backofen
- Marillen = Aprikosen
Alle Rezepte mit Maroni und Kastanien →
Mehr aus: Kekse
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.