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Mehrschichtiger Honigkuchen
Mehrschichtiger Honigkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Für etwa 36 Stück:
- 650 g Honig
- 350 g Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 1 Pkg. Natron 5 g
- 175 ml Milch
- 1 kg Mehl
- 3 Eier
- 1/2 TL Salz
- 2 Pkg. Pfefferkuchengewürz
- 200 g gem. Haselnüsse
- ca. 125 g Mandeln
- 400 g Zartbitterkuvertüre
- 200 g Pflaumenmus
- 500 g Honig
- 250 g Butter und Zucker bei schwacher Hitze in einem Topf erwärmen dann abkühlen lassen
Anleitungen
- Natron und Milch verrühren. Mit den Knethaken des Handrührgerätes nach und nach Mehl, Eier, Milch, Salz, Pfefferkuchengewürz und 50 g Haselnüsse unter die Honigmasse kneten.
- Teig in 3 Teile teilen. Jedes Teil auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und nacheinander im 175 Grad heißen Ofen 13 bis 15 Minuten backen.
- Mandeln häuten und halbieren. Den restlichen Honig und das restliche Fett bei schwacher Hitze erwärmen, restliche Nüsse unterrühren.
- Kuvertüre schmelzen, abkühlen lassen und nochmals erwärmen. Eine Teigplatte mit dem Pflaumenmus bestreichen, zweite Platte darauf setzen und mit der Honig-Nuss-Masse bestreichen.
- Die letzte Platte darauf setzen, mit Kuvertüre überziehen. Mit Mandeln verzieren und dann in Stücke schneiden.
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