Mehrschichtiger Honigkuchen
Zutaten
Für etwa 36 Stück
- 650 g Honig
- 350 g Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 1 Pkg. Natron 5 g
- 175 ml Milch
- 1 kg Mehl
- 3 Eier
- 1/2 TL Salz
- 2 Pkg. Pfefferkuchengewürz
- 200 g gem. Haselnüsse
- 125 g Mandeln ca.
- 400 g Zartbitterkuvertüre
- 200 g Pflaumenmus
- 500 g Honig
- 250 g Butter und Zucker bei schwacher Hitze in einem Topf erwärmen dann abkühlen lassen
Anleitungen
- Natron und Milch verrühren. Mit den Knethaken des Handrührgerätes nach und nach Mehl, Eier, Milch, Salz, Pfefferkuchengewürz und 50 g Haselnüsse unter die Honigmasse kneten.
- Teig in 3 Teile teilen. Jedes Teil auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und nacheinander im 175 Grad heißen Ofen 13 bis 15 Minuten backen.
- Mandeln häuten und halbieren. Den restlichen Honig und das restliche Fett bei schwacher Hitze erwärmen, restliche Nüsse unterrühren.
- Kuvertüre schmelzen, abkühlen lassen und nochmals erwärmen. Eine Teigplatte mit dem Pflaumenmus bestreichen, zweite Platte darauf setzen und mit der Honig-Nuss-Masse bestreichen.
- Die letzte Platte darauf setzen, mit Kuvertüre überziehen. Mit Mandeln verzieren und dann in Stücke schneiden.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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