Rezept bewerten:Foto teilen
Möhren-Gnocchi mit Käsesauce
Möhren-Gnocchi mit Käsesauce – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 600 g mehlig kochende Kartoffeln
- 300 g Bundmöhren
- Salz
- 3 Eigelbe
- Kräutersalz
- Muskatnuss
- 3 EL Parmesan gerieben
- 250 g Weizenvollkornmehl etwas Mehl für die Arbeitsfläche
- Für die Sauce:
- 200 g Blauschimmel- od. Bergkäse
- 150 ml Milch
- 100 ml Sahne
- Pfeffer
- 2 EL Petersilie
Anleitungen
- Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und bissfest dämpfen. Die garen Kartoffeln und Möhren noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken, etwas abkühlen lassen.
- Eigelbe mit Kräutersalz und Muskatnuss verquirlen, zur Kartoffel-Möhren-Mischung geben. Das Ganze mit Parmesan und so viel Weizenvollkornmehl verkneten, dass ein glatter Teig entsteht, der nicht mehr an den Fingern klebt.
- Teig zu fingerdicken Rollen formen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke mit dem Daumen auf einem Gabelrücken behutsam etwas flach drücken.
- Gnocchi auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 15 Min. ruhen lassen.
- Inzwischen für die Sauce den Blauschimmel- oder Bergkäse würfeln. Mit Milch und Sahne in einen Topf geben, bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zu einer sämigen Sauce köcheln lassen.
- Mit Pfeffer abschmecken.
- Gnocchi portionsweise in reichlich kochendes Salzwasser geben und in 3-5 Min. gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Herausnehmen, abtropfen lassen, mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit Petersilienblättchen bestreut sofort servieren.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.