Möhrenkuchen
Zutaten
Zutaten für Teig
- 300 g Möhren
- 5 Eier
- 4 EL heißes Wasser
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanilinzucker
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 80 g Semmelbrösel
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 EL Rum Verschnitt
- Zitronenschale
Zutaten für Glasur
- 200 g Puderzucker
- 1 EL Kakao
- 2 EL Weinbrand
- 4 EL heißes Wasser
Anleitungen
- Möhren waschen, putzen, mittelfein reiben. Eigelb mit Wasser schaumig rühren, 2/3 des Zuckers nach und nach zugeben, bis eine cremige Masse entsteht.
- Eiweiß mit Salz zu steifen Schnee schlagen und den restlichen Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee über die Eigelbcreme gleiten lassen und darauf Möhren, Nüsse und alles andere, alles vorsichtig unterrühren.
- In eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160° etwa 60 Minuten backen. Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen.
- Kuchen für mindestens 2 Tage an einen kühlen Ort stellen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Semmelbrösel = Paniermehl
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