Bandnudeln in einer cremigen Sauce aus Lauch, Gorgonzola und Parmesan. Tomaten und frisches Basilikum geben Frische.
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Nudeln mit Lauch und Gorgonzola
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Bandnudeln
- 1 Bund Basilikum
- 1 EL Butter
- 150 g Cocktailtomaten
- 50 g geriebener Parmesan
- 200 g Gorgonzola
- 800 g Lauch
- 150 ml Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, abschrecken, die Haut abziehen und in Spalten schneiden. Basilikumblättchen abzupfen, den Gorgonzola in Stücke schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Lauch zugeben, leicht salzen, zudecken und etwa fünf Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
- Mit dem Obers aufgießen und etwa fünf Minuten einköcheln lassen.
- Gorgonzola und Parmesan unterheben und die Sauce vom Herd nehmen.
- Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen.
- Die Nudeln mit der Lauch-Käse-Sauce, den Tomaten und dem Basilikum vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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