Ochsenzunge
Ochsenzunge – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 Ochsenzunge
- 1 Bund Suppengrün
- Kren
- Essig
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuß
- Lorbeerblatt
- Neugewürz und Pfefferkörner
Anleitungen
- Zunge mit Wurzelwerk und Gewürzen in kochendes Wasser geben. So lange kochen, bis sich die Haut abziehen läßt. Zunge häuten und in schräge Scheiben schneiden.
- Die warme Zunge mit Kren bestreuen.