Ochsenzunge
Zutaten
- 1 Ochsenzunge
- 1 Bund Suppengrün
- Kren
- Essig
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Lorbeerblatt
- Neugewürz und Pfefferkörner
Anleitungen
- Zunge mit Wurzelwerk und Gewürzen in kochendes Wasser geben. So lange kochen, bis sich die Haut abziehen lässt. Zunge häuten und in schräge Scheiben schneiden.
- Die warme Zunge mit Kren bestreuen.
Nährwerte pro Portion
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Kren = Meerrettich
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