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Orangen-Kokosflocken
Orangen-Kokosflocken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Zutaten für 50 Stück:
- 2 unbehandelte Orangen
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 3 EL Orangenlikör oder Orangensaft
- 275 g Kokosraspel
Anleitungen
- Orangen heiß abspülen und trocken reiben. Mit einem Zestenreißer die Schale in feinen Streifen abziehen oder die Orange dünn schälen und die Schale in feine Streifen schneiden.
- Eier und Salz mit den Quirlen des Handmixers schaumig schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Orangenlikör, Orangen- schale und Kokosraspel unterheben.
- Mit zwei feuchten Teelöffeln portionsweise kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im auf 175-Grad vorgeheizten Backrohr8 Minuten backen.
- Den Backofen ausschalten und die Kokosflocken weitere zwölf Minuten im leicht geöffneten Backofen (Holzlöffel in die Tür klemmen) trocknen lassen.
- Kokosflocken auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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