Osternester (geflochtener Germteig)
Zutaten
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Würfel Germ ca. 1/4 1 Milch
- Salz
- 1 Ei
- 3 Dotter etwas abger. Zitronenschale
- 1 Ei zum Bestreichen
Anleitungen
- Etwas lauwarme Milch, Zucker, Germ und etwas Mehl zu einem Dampfl verarbeiten und an einem warmen Ort gehen lassen. Dann mit den übrigen Zutaten zu einem Germteig verarbeiten.
- Zugedeckt gehen lassen.
- Den Teig in drei gleich große Stücke teilen, diese zu 2 cm dicken Strängen ausrollen und diese zu einem Zopf flechten. Den Zopf invier Stücke teilen und jedes Stück zu einem Kreis formen, die Enden gut verbinden.
- Vorsichtig auf ein gefettetes Backblech legen, zugedeckt um ein Drittel aufgehen lassen. Ei mit etwas Wasser verschlagen und die Kranzerl damit bestreichen.
- In die Mitte je ein hartgekochtes, gefärbtes Ei setzen und bei 160 Grad ca. 40 Minuten backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Germ = Hefe
- Dotter = Eigelb
Mehr aus: Konditorei
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