Die Ostfriesentorte besteht aus zwei Rührteigböden mit Eischnee-Mandel-Haube, die mit Schlagobers gefüllt und mit Staubzucker bestreut werden. Die Böden backen etwa 20 Minuten bei 180 bis 200 Grad. Mehr Torten in der Sammlung.
Ostfriesentorte
Zutaten
Teig
- 125 g Margarine
- 125 g Zucker
- 4 Dotter
- 150 g Mehl
- 2 EL Milch
- 2 TL Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Haube
- 4 Eiklar
- 250 g Zucker
- 100 g gehackte Mandeln
Belag
- 1/4 l Schlagobers
- 2 Pkg. Sahnesteif
- Staubzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Margarine, 125 g Zucker und Dotter schaumig rühren. Mehl, Salz, Milch, Backpulver und Vanillezucker einrühren. Masse auf 2 eingefettete gleich große Springformen verteilen.
- Eiklar mit 250 g Zucker aufschlagen und Eischnee wieder auf die 2 Springformen aufteilen. Mandeln gleichmäßig darüberstreuen.
- Beide Böden bei 180 bis 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen. Obers auf einen der erkalteten Böden streichen und mit dem anderen Boden abdecken.
- Torte mit Staubzucker bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Schlagobers = Schlagsahne
- Staubzucker = Puderzucker
Tipps für die Ostfriesentorte
- Zwei gleiche Formen: Den Teig auf zwei eingefettete, gleich große Springformen verteilen.
- Eischnee obenauf: Den Eischnee auf beide Formen aufteilen und die Mandeln gleichmäßig streuen.
- Erst füllen, wenn kalt: Das Obers auf einen erkalteten Boden streichen.
Häufige Fragen
Wie lange backen die Böden? Etwa 20 Minuten bei 180 bis 200 Grad.
Womit wird die Torte gefüllt? Mit Schlagobers und Sahnesteif.
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