Mürbteigscheiben mit spitzen Türmchen aus Schokoladencreme, die zum Schluss in dunkle Glasur getaucht werden. Die Creme muss über Nacht durchkühlen.
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Pariser Spitz
Portionen 30 Stück
Zutaten
Pariser Creme
- 250 ml Schlagobers
- 250 g Schokolade
Mürbteig
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 1 Eidotter
- 100 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
Glasur
- dunkle Schokoladenglasur zum Eintauchen
Anleitungen
- Schlagobers mit der Schokolade langsam aufkochen, bis sich die Schokolade löst. Die Creme über Nacht im Kühlschrank kalt werden lassen.
- Aus Mehl, Butter, Eidotter, Staubzucker, Vanillinzucker und Salz einen Mürbteig herstellen und eine halbe Stunde rasten lassen.
- Den Teig ausrollen, kleine runde Formen ausstechen und auf Backpapier etwa 10 Minuten bei 180 Grad backen.
- Die kalte, erstarrte Creme mit dem Mixer schaumig rühren, in einen Spritzsack mit glatter Tülle füllen und spitze Türmchen auf die Mürbteigscheiben spritzen.
- 3 bis 5 Stunden kalt stellen.
- Die Glasur schmelzen, die Spitzen komplett eintauchen und abtropfen lassen.
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