Peperonata italiana
Peperonata italiana – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1/2 kg Tomaten
- 600 g Paprikastreifen
- 100 g Zwiebeln klein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe klein gewürfelt
- 4 EL Weißweinessig
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer und Paprikapulver
Anleitungen
- Tomaten überbrühen, häuten und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl goldgelb dünsten, Paprika dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer, Paprika und Essig würzen.
- Tomaten zugeben und das Gemüse ca. 20 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.