Würzige Krautpfanne mit Suppenwürze
Zutaten
- 1 mittlerer Krautkopf
- 3 mittlere Zwiebeln
- 1 Scheibe Hamburger Speck 1 cm dick (oder Schinken, ö. ä.)
- 1 kg Faschiertes halb Schwein, halb Rind
- 5 EL Paprikapulver edelsüß, gestrichen
- Salz
- Kümmel
- 1 EL Suppenwürze klar pflanzlich, gehäuft
- 2 EL Suppenwürze selbstgemacht evtl.; in der Küchenmaschine faschiertes Suppengemüse, mit Salz vermischt und in Gläser abgefüllt
Anleitungen
- Den Krautkopf achteln, Strunk rausschneiden und ca. 15 Minuten im Aufsatz über kochendem Wasser zugedeckt dämpfen, (event. auch in Salzwasser kochen) abkühlen lassen, in Würfel schneiden. Kleingeschnittene Zwiebeln und gewürfelten Speck in Rapsöl anrösten, Faschiertes dazugeben, gut anrösten, salzen.
- Das Kraut dazugeben, mit Kümmel würzen, mit Wasser ablöschen, Paprika unterrühren. Ungefähr eine halbe bis dreiviertel Stunde schmoren lassen.
- Dazu: Salzkartoffel , oder ca.250 g Nudeln , Fleckerl o. ä. separat kochen und dazumischen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Kraut = Weißkohl
- Faschiertes = Hackfleisch
- Fleckerl = kleine Nudelquadrate
Weitere Varianten: Würzige Krautpfanne
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