Würzige Krautpfanne 2
Würzige Krautpfanne 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 8 Portionen
Zutaten
- Foto zur Verfügung gestellt von Ingrid
- 1 mittlerer Krautkopf
- 3 mittlere Zwiebel
- 1 Scheibe Hamburger Speck 1 cm dick ( oder Schinken, ö. ä. )
- 1 kg Faschiertes halb Schwein, halb Rind
- 5 gestr. EL Paprikapulver edelsüß
- Salz
- Kümmel
- 1 geh. EL Suppenwürze klar pflanzlich
- event.2 EL Suppenwürze selbstgemacht
- in der Küchenmaschine faschiertes Suppengemüse
- mit Salz vermischt und in Gläser abgefüllt)
Anleitungen
- Den Krautkopf achteln, Strunk rausschneiden und ca. 15 Minuten im Aufsatz über kochendem Wasser zugedeckt dämpfen, (event.
- auch in Salzwasser kochen) abkühlen lassen, in Würfel schneiden. Kleingeschnittene Zwiebeln und gewürfelten Speck in Rapsöl anrösten, Faschiertes dazugeben, gut anrösten, salzen.
- Das Kraut dazugeben, mit Kümmel würzen, mit Wasser ablöschen, Paprika unterrühren. Ungefähr eine halbe bis dreiviertel Stunde schmoren lassen.
- Dazu: Salzkartoffel , oder ca.250 g Nudeln , Fleckerl o. ä. separat kochen und dazumischen.