Würzige Füllung aus Kraut, Fleisch und Wurst zwischen zwei Blätterteigplatten in der Pfanne gebacken. Dazu passt Salat.
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Gedeckte Krautpfanne
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 100 bis 200 g Bratenreste oder Selchspeck
- 150 g Schinken oder beliebige Wurst
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleiner Krautkopf
- 1 Rolle Blätterteig tiefgekühlt
- Salz
- Kümmel
- Pfeffer
- Majoran
- 1 EL Fett
- 1 Ei zum Bestreichen
Anleitungen
- Das Fett erhitzen, das in Stücke geschnittene Fleisch mit der Zwiebel glasig anrösten.
- Die klein gewürfelte Wurst, das fein geschnittene Kraut und den Knoblauch dazugeben, alles gut würzen und etwa 5 Minuten dünsten, dabei einige Male durchrühren.
- Das Krautgemisch zur Seite stellen und überkühlen lassen.
- Den Blätterteig aufrollen und halbieren. Eine Hälfte in eine leicht befettete Pfanne legen, mit versprudeltem Ei bestreichen und das Krautgemisch darauf verteilen.
- Mit der zweiten Teighälfte abdecken, ebenfalls mit Ei bestreichen und mit einer Gabel einige Male einstechen.
- Im Rohr bei 200 Grad etwa 20 bis 30 Minuten goldbraun backen und mit Salat servieren.
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