Pfirsich-Apfel-Honig-Gelee
Zutaten
Zutaten für etwa 1 1 /4 l
- 750 g vollreife Pfirsiche
- 500 g Klar-Äpfel
- 1 unbehandelte Zitrone
- 300 g Klee-Honig
- 25 g zuckersparendes Geliermittel z. B. 1/ 2 Packung Gelfix Zwei + Eins von Dr. Oetker
Anleitungen
- Pfirsiche waschen, Steine entfernen und das Fleisch grob zerkleinern. Einen Stein aufheben. Äpfel waschen und grob zerkleinern.
- Die Obststücke mit wenig Wasser in einen Schnellkochtopf geben und auf der Schonstufe etwa 10 Minuten kochen. Topf abdampfen lassen.
- Ein Sieb mit einem Mulltuchauslegen, das Fruchtmus hineingeben und den Saft gut ausdrücken.
- 3 bis 4 Marmeladengläser (am besten mit Twist-off-Deckeln) mit kochendem Wasser ausspülen. Die Gläser auf den Kopf stellen, damit das Wasser auslaufen kann.
- Zitrone heiß abwaschen und mit einem Faden- oder Julienneschneider die Zitronenschale abziehen. Saft auspressen.
- Von dem Pfirsich-Apfelsaft 1 l abmessen und mit Zitronensaft und -schale vermischt in einen großen Topf geben. Das Gelierpulver mit dem Saft verrühren und den Pfirsichkern zugeben.
- Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Honig in der sprudelnden Masse auflösen und das Gelee 1 Minute (nach Packungsanweisung) sprudelnd kochen lassen.
- Falls sich Schaum gebildet hat, diesen abheben, das Gelee sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.
- Die Gläser für etwa 2 Minuten auf den Kopf stellen.
- (Insgesamt etwa 160 kcal)
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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