Pfirsiche mit Himbeersauce
Zutaten
- 4 große Pfirsiche
- 200 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1/4 kg Himbeeren
- 1 EL Staubzucker
- Himbeergeist
- 1/8 l Schlagobers
- 1 P. Vanillezucker
Anleitungen
- Die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser legen und kalt abschrecken. Die Haut abziehen. Die Früchte halbieren und entkernen.
- In einem breiten Topf den Zucker in 1/4 l Wasser auflösen. Aufkochen und drei Minuten kochen lassen. Die Hitze reduzieren.
- Die aufgeschlitzte Vanilleschote und die Pfirsichhälften in den Topf legen. Etwa eine Viertelstunde mehr ziehen als kochen lassen.
- Die genaue Kochzeit richtet sich nach der Festigkeit der Pfirsiche, die nicht zu weich werden dürfen. Im Zuckersirup erkalten lassen.
- Die Himbeeren durch ein Sieb streichen. Den Staubzucker unterrühren. Mit etwa 1 EL Himbeergeist "würzen". Je zwei Pfirsichhälften auf einen Dessertteller setzen.
- Die Himbeersauce darüberträufeln. Mit Schlagobers verzieren. Den Zuckersirup für den Sorbet verwenden.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Staubzucker = Puderzucker
- Schlagobers = Schlagsahne
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