Diese Pflaumen-Kirsch-Marmelade verbindet Pflaumen, Kirschfruchtsaftgetränk und Gewürze zu einer Marmelade, die für Diabetiker geeignet ist. Früchte und Gewürze werden gemeinsam eingekocht und mit Fruchtzucker sowie Geliermittel verarbeitet. Weitere Rezepte aus der Rubrik Diabetiker findest du hier.
Pflaumen-Kirsch-Marmelade
Zutaten
- 1 kg Pflaumen ca.
- 250 g Fruchtzucker
- 100 ml Kirschfruchtsaftgetränk für Diabetiker geeignet; mit Süßstoff
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 3-4 TL Gewürznelken
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/2 Geliermittel „Gelier Leicht“ Packung (1 Beutel; 25 g); für kalorienreduzierte Konfitüren mit Süßstoff, z. B. Natreen
Anleitungen
- Pflaumen waschen und abtropfen lassen. Früchte halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. 900 g Früchte abwiegen. Fruchtzucker, bis auf 2 EL, Pflaumen, Kirschsaft und Gewürze in einem Topf gut mischen.
- Zugedeckt ca. 24 Stunden ziehen lassen. Dann Geliermittel und Rest Zucker mischen, unter die Fruchtmasse rühren. Alles bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Anschließend 2 Minuten (oder siehe Packungsanweisung) sprudelnd kochen lassen. Konfitüre in gut gesäuberte Twist-off-Gläser füllen, fest verschließen.
- Umgedreht auskühlen lassen. Kühl und dunkel aufbewahren.
- Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten. (Wartezeit ca.4 Std.)
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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