Pikante Zwiebeln
Zutaten
- 2 kg Zwiebeln
- 1 l Essig
- 1/2 l Wasser
- 1/2 l Weißwein
- 1/2 kg Zucker
- 2 EL Salz
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Gewürzkörner
- 4 Lorbeerblätter
- 2 Bund Estragon
Anleitungen
- Zwiebeln so schälen, dass die Wurzeln dranbleiben. In kochendes Salzwasser geben, 10 Minuten ziehen lassen.
- Essig, Wasser, Wein und Zucker erhitzen. Knoblauch auf Salz zerreiben, mit Gewürzkörnern und Lorbeerblättern aufkochen.
- Zwiebeln auf Gläser verteilen, geputzte Estragonblätter zusetzen. Mit dem kalten Sud ganz übergießen, die Gläser schließen und kühl lagern.
- Nach 8 Tagen den Sud noch einmal abgießen, aufkochen und erkaltet wieder über die Zwiebeln geben. Noch einmal 8 Tage stehen lassen.
- Eingelegte Fisolen schmecken zu allen Bratengerichten und sind auch als Garnitur für kalte Platten gut geeignet.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Fisolen = grüne Bohnen
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