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Piroschki

Name: Piroschki
Cook time: 7 min
Ingredients: 3 EL warmes Wasser; 1 KL Vollkronmehl; 1 KL frische Germ; 1/3 Tasse Milch; 1 EL zerlassene Butter; 1 EL Honig; TL Meersalz; 1 Ei; 1/2 Tasse Vollkornweizenmehl (fein gemahlen); 125 g Faschiertes; 1 EL Butter; 1 Zwiebel (gehackt); 4 EL Fadennudeln (klein gebrochen); 1 gekochtes Ei (gehackt); Meersalz; Pfeffer und Senf; Pflanzenöl zum Backen

Piroschki bestehen aus Vollkornweizenmehl, Germ, Honig, Ei und Butter, gefüllt mit Faschiertem, Zwiebel, Fadennudeln und Ei. Sie werden bei 90 ºC bis 100 ºC sieben Minuten in Pflanzenöl schwimmend gebacken.

Gericht Fleisch

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 7

Portionen 4 Portionen

Kalorien 420kcal

Zutaten

3 EL warmes Wasser
1 KL Vollkronmehl
1 KL frische Germ
1/3 Tasse Milch
1 EL zerlassene Butter
1 EL Honig
TL Meersalz
1 Ei
1/2 Tasse Vollkornweizenmehl fein gemahlen

Für die Füllung

125 g Faschiertes
1 EL Butter
1 Zwiebel gehackt
4 EL Fadennudeln klein gebrochen
1 gekochtes Ei gehackt
Meersalz
Pfeffer und Senf
Pflanzenöl zum Backen

Anleitungen

Warmes Wasser, Mehl, Honig und Germ in einer Schüssel vermengen. Zugedeckt an warmen Platz stellen. In einer anderen Schüssel werden Milch, zerlassene Butter, Zucker, Salz und Ei schaumig gerührt.
Das gesiebte Mehl hineingehen und gut durchkneten. Zum nochmaligen Gehen beiseite stellen. In einer Bratpfanne das Fleisch in Butter braten.
Gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzugeben. Fadennudeln zugeben und weiter dämpfen. Vom Herd nehmen und das gehackte Ei zufügen.
Die Gesamtmenge vierteln.
Der Teig wird ebenfalls in 4 Teile geteilt und ausgerollt. Jedes Teigstück wird mit einer Portion der Füllung zur Form eines länglichen Ovales zusammengefaltet.
Die 4 Piroschki werden mit einem Tuch bedeckt und beiseite gestellt. Sie werden in Pflanzenfett schwimmend bei 90 ºC bis 100 ºC 7 Minuten gebacken und von Zeit zu Zeit gewendet.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 420 kcal

Eiweiß14 g

Fett30 gdavon gesättigt 9 g

Kohlenhydrate22 gdavon Zucker 6 g

Ballaststoffe2 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.