Dreieckige Tascherl aus Nudelteig mit Powidl-Rum-Fülle, in Salzwasser gegart. Serviert werden sie in brauner Butter geschwenkt, mit Zucker und Zimt bestreut.
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Powidltascherl
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Teig
- 250 g glattes Mehl
- 2 Eier
- Salz etwas
- 3 EL Wasser lauwarm
- 3 EL Öl
- Mehl zum Bestreuen der Arbeitsfläche
Fülle
- 250 g Powidl (Zwetschkenmus)
- 2 EL Rum
Zum Fertigstellen
- 2 Eiklar zum Bestreichen der Ränder
- 4 EL Butter
- 120 g Staubzucker
- 1 Messerspitze Zimt
Anleitungen
- Aus Mehl (am besten gesiebt), Eiern, Salz, Wasser und Öl einen Teig kneten, in Alufolie einschlagen und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Powidl und Rum gut miteinander vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dick ausrollen, Quadrate mit 8 bis 10 cm Kantenlänge schneiden und auf jedes einen Klecks Powidlfülle setzen.
- Die Ränder mit etwas Eiklar bestreichen, die Quadrate zu Dreiecken zusammenklappen und fest andrücken. Nach Belieben mit dem Teigrad abradeln.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Tascherl vorsichtig einlegen und etwa 8 Minuten auf kleiner Flamme leicht wallend garen.
- Abtropfen lassen, in brauner Butter schwenken und mit Zucker und Zimt bestreut servieren.
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