Punschherzen
Zutaten
Teig
- 350 g glattes Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 250 g Butter
- 1 Dotter
- 120 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Rum
- 1/2 TL Zimt
- abger. Schale einer Zitrone
Glasur
- 50 ml Rotwein
- 1 Zimtstange
- 3 Gewürznelken
- etwas abger. Orangenschale
- 1 Eiklar
- 250 g Staubzucker
- Mehl
Anleitungen
- Mehl mit Backpulver und Butter abbröseln, mit Dotter, Staubzucker, Vanillezucker, Rum, Zimt und Zitronenschale verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Rotwein aufkochen, mit den Gewürzen ca. 10 Minuten ziehen lassen, abseihen. Backrohr auf 175 Grad vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen, Herzen ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und hell backen.
- Kekse auskühlen lassen.
- Eiklar mit Zucker aufschlagen, so viel Wein unterrühren, dass eine streichfähige Masse entsteht. Kekse damit glasieren und trocknen lassen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (5)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Dotter = Eigelb
- Staubzucker = Puderzucker
- Eiklar = Eiweiß
- Backrohr = Backofen
Mehr aus: Kekse
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