Preßburger Beugerl
Preßburger Beugerl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 100 g Butter
- 250 g Mehl
- 20 g Zucker
- 15 g Hefe
- 1 /16 l Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Dotter
- Fülle:
- 120 g Zucker
- 1/10 l Wasser
- 250 g Nüsse
- 30 g Butter
- 1 Ei zum Bestreichen
Anleitungen
- Butter mit Mehl abbröseln und mit Zucker, aufgegangener Hefe, Salz, Milch und Dotter zu einem glatten Teig verarbeiten. Gut abgeknetet und zugedeckt auf einem Brett rasten lassen.
- Nach 15 Minuten Teig auswalken und in 7 cm breite und 10 cm lange Rechtecke radeln. Mit Fülle belegen, einrollen und zu Kipferln formen.
- Kipferl auf ein befettetes Backblech legen, aufgehen lassen, mit Dotter bestreichen und goldbraun backen.
- Fülle: Zucker mit Wasser bis zum Spinnen kochen und mit geriebenen Nüssen und Butter verrühren.