Würfelig geschnittenes Putenkeulenfleisch, in Milch gedünstet und mit Obers und Stärke zur Sahnesauce gebunden. Dazu Karotten und Erbsen.
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Putenkeulenragout in Sahnesauce
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 800 g Putenkeulenfleisch
- 80 g Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Milch
- 125 ml Obers
- 2 EL Stärke
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Rosmarin
- Fett zum Anbraten
Anleitungen
- Das Keulenfleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel hacken, die Petersilie fein hacken. Die Milch in einem Topf aufkochen.
- Das Fleisch in heißem Fett scharf anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
- Die aufgekochte Milch darübergießen und etwa 30 Minuten dünsten.
- Obers mit Stärke verrühren, vorsichtig mit dem Schneebesen in die Sauce einschlagen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Mit Gemüse (Karotten und Erbsen) servieren.
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