Rhabarberkuchen mit Rhabarbercreme
Zutaten
Teig
- 200 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
Belag
- 1 kg Rhabarber
- 12 Blatt rote Gelatine
- 3 Blatt weiße Gelatine
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Rahm
Anleitungen
- Butter, Zucker und Eier mit dem Mixer cremig schlagen. Mehl und Sackpulvermischen und unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen; abkühlen lassen.
- Für den Belag Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden und mit 75 ml Wasser weich kochen.
- Inzwischen rote und weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen und zusammen mit Zucker und Vanillezucker im warmen Fruchtbrei auflösen.
- Sobald der Fruchtbrei anfängt fest zu werden, Rahm steif schlagen und unterheben. Rhabarbercreme auf den abgekühlten Kuchenboden streichen und mindestens zwei Stunden kalt stellen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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