Rohe Marmelade (Grundrezept)
Zutaten
- 1 kg Früchte
- 300 g Honig
- 2 EL Agar-Agar oder Konfigel
- Zitronensaft
- 1 Tasse heißes Wasser
Anleitungen
- Das Obst gründlich verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Mit dem Honig in eine Schüssel geben und mit dem Mixer gründlich durchmischen, damit die Früchte weitgehend zerkleinert werden und mit dem Honig vermischt werden.
- Agar-Agar in dem Wasser auflösen und aufkochen. Unter den Fruchtbrei rühren und in gründlich gereinigte Gläser füllen. Die Oberfläche mit einem in Alkohol getränktem Cellophanpapier abdecken und einige Stunden nur mit der Folie bedeckt stehen lassen, damit die eingerührte Luft entweichen kann.
- Danach die Gläser fest verschließen. Die Marmelade hält sich so 4 - 6 Monate.
- WICHTIG: Die Früchte dürfen keine Schad- oder Faulstellen aufweisen. Am Besten eignen sich Beeren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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