Palatschinken mit einer pürierten Rumrosinen-Masse, aufgerollt, in Stücke geschnitten und in Rum-Milch überbacken.
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Rosinenpalatschinken
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 2 Stk. Palatschinken fertig gebacken
- 140 g Rosinen
- 125 ml Milch
- 1 Phiole Rum-Aroma
- 1 EL Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Zimt
- 2 EL Mandelblättchen
- Staubzucker zum Bestreuen
- Erdbeeren zum Garnieren
Anleitungen
- Die Rosinen waschen und mit Milch, Rum-Aroma, Staubzucker, Vanillezucker und Zimt vermengen. Etwa 20 Minuten ziehen lassen.
- Die Rosinen abseihen und die Rum-Milch auffangen. Die Rosinen mit etwa 60 ml Rum-Milch in einem schmalen, hohen Gefäß pürieren.
- Die Palatschinken mit der Rosinenmasse bestreichen, eng einrollen und in etwa 3 cm breite Stücke schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform setzen.
- Die restliche Rum-Milch mit Vanillezucker verrühren und in die Form gießen. Die Palatschinkenstücke mit Mandelblättchen bestreuen.
- Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 200 °C etwa 15 Minuten überbacken.
- Mit Staubzucker bestreuen, mit Erdbeeren garnieren und sofort servieren. Nach Belieben die Palatschinken vor dem Anrichten mit 2 cl Cognac übergießen und flambieren.
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