Diese Rumtorte ist eine Haselnusstorte mit Rum im Teig und in der Fülle: Ein Rührteig aus Butter, Zucker, fünf Eiern, geriebenen Haselnüssen und Mehl backt eine Stunde bei 180 Grad. Gefüllt wird sie mit Schlagobers, Haselnüssen, Staubzucker und Rum, zum Schluss kommt eine Schokoladeglasur darüber.
Rumtorte
Zutaten
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 5 Eier
- 150 g ger. Haselnüsse
- 200 g Mehl
- 3/4 Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Rum
- 1 Prise Salz
- 3 EL Milch
Fülle
- 1/4 l Schlagobers
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 60 g ger. Haselnüsse
- 40 g Staubzucker
- 1 EL Rum
Weiters
- Schokoladeglasur
Anleitungen
Teig
- Die Eier trennen. Dotter, Zucker, Butter und Vanillezucker schaumig rühren.
- Haselnüsse, Rum, Mehl, Backpulver, Salz und Milch einrühren.
- Das Eiklar aufschlagen und den Schnee unterheben. Den Teig in eine gefettete, ausgebröselte Tortenform füllen und bei 180 Grad 1 Stunde backen. Auskühlen lassen.
Fülle
- Obers mit Vanillezucker aufschlagen, Haselnüsse, Staubzucker und Rum unterheben.
- Die ausgekühlte Torte durchschneiden, mit der Creme füllen und mit Schokoladeglasur überziehen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Schlagobers = Schlagsahne
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
Tipps für die Rumtorte
- Form ausbröseln: Die Tortenform fetten und mit Bröseln ausstreuen.
- Schnee zuletzt: Das aufgeschlagene Eiklar erst ganz am Schluss unterheben.
- Erst ausgekühlt füllen: Die Obers-Nuss-Creme nur auf die ausgekühlte Torte streichen.
Häufige Fragen
Wie lange wird die Rumtorte gebacken? Bei 180 Grad 1 Stunde.
Woraus besteht die Fülle? Aus 1/4 l Schlagobers, Vanillezucker, 60 g geriebenen Haselnüssen, 40 g Staubzucker und 1 EL Rum.
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