Russischer Osterkuchen
Russischer Osterkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 3750 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1/8 l Milch
- 50 g Hefe
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Ei
- 2 Dotter
- 125 g Margarine
- 1 Prise Salz
- 75 g Rosinen
- 10 Maraschinokirschen
- 2 Sackerl gehobelte Mandeln
Anleitungen
- 300 g Mehl in eine Schüssel sieben, Mulde eindrücken, Hefe und 1 EL Zucker zugeben und mit der lauwarmen Milch und etwas Mehl verrühren.
- Mit Mehl bestauben und gehen lassen. Zucker, Vanillezucker, Ei, Dotter, Margarine, restliches Mehl und Salz zugeben und einige Minuten kräftig kneten.
- Rosinen, gehackte Maraschinokirschen und im Backofen geröstete Mandeln in den Teig einarbeiten. Teig in eine hohe, runde und gefettete Backform füllen und bei 50 Grad 1 Stunde gehen lassen.
- Bei 180 Grad 1 Stunde backen, abkühlen lassen und nach Wunsch mit Rum-Zucker-Glasur bestreichen.