Der Russische Zupfkuchen besteht aus einem dunklen Kakao-Teig und einer Topfenfülle mit Vanillepuddingpulver. Zwei Drittel des Teiges kleiden die Springform aus, der Rest wird auf die Fülle gezupft. Gebacken wird etwa 1 Stunde bei 175 Grad Heißluft. Mehr Kuchen in der Sammlung.
Russischer Zupfkuchen
Zutaten
Teig
- 400 g Mehl
- 200 g Fett
- 200 g Zucker
- 40 g Kakao
- 1 Ei
- 1 Pkg. Backpulver
Fülle
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 500 g Magertopfen
- 3 Eier
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
Anleitungen
- Die Teigzutaten am besten mit den Händen zu einem Teig verkneten. Mit zwei Drittel des Teiges eine Springform auslegen.
- Die Zutaten für die Fülle verrühren und auf den Teig streichen. Das restliche Drittel des Teiges darauf zupfen. Bei 175 Grad Heißluft ca. 1 Stunde backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für den Zupfkuchen
- Mit den Händen kneten: Die Teigzutaten am besten mit den Händen verarbeiten.
- Zwei Drittel für den Boden: Das restliche Drittel des Teiges auf die Fülle zupfen.
- Heißluft nutzen: Das Rezept ist für 175 Grad Heißluft angegeben.
Häufige Fragen
Wie lange backt der Kuchen? Etwa 1 Stunde.
Welcher Topfen wird verwendet? Magertopfen, 500 g.
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