Saftiger Zwetschgenkuchen
Zutaten
- Springform 26 cm Durchmesser
Für den Teig
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Butter
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Apfelessig
- 4-6 EL Wasser
- Butter für die Form
Für den Belag
- 80 g geriebene Mandeln
- 2 EL flüssiger Honig
- 50-100 ml Sahne
- 1 TL abgeriebene Schale von einer Zitrone
- 1 EL Zitronensaft
- 600 g Zwetschgen
- 1 EL Vollrohrzucker
- 100 ml Sahne zum Schlagen
Anleitungen
- Mehl und Salz mischen. Die Butter in Stückchen schneiden, mit dem Mehl fein verreiben.. Apfelessig und Wasser dazugeben und zu einem Teig zusammenfügen.
- Der Teig ist sehr klebrig, für`s problemlose Ausrollen gibt`s einen guten Tipp.
- Legen Sie ein Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsplatte. Darauf das Teigstück legen und mit einem weiteren Stück Frischhaltefolie zudecken.
- Jetzt mit dem Nudelholz den Teig zwischen den Folien auf Springformgröße ausrollen. Die obere Folie abziehen, den gefetteten Springformboden auf den Teig legen und umstürzen.
- Die zweite Frischhaltefolie entfernen. Den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die Springform schließen.
- Die Zwetschgen waschen und entsteinen. Mandeln, Honig, Sahne, Zucker, Zitronenschale und -Saft mischen und über dem Teigboden verteilen.
- Die Zwetschgen darauf legen und mit Zimtpulver bestreuen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 30 Min. backen.
- Noch lauwarm mit Schlagsahne servieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Ähnliche Rezepte
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.