Der saftige Zucchinikuchen wird mit 300 g fein geraspelten Zucchini, Eischnee und Margarine gemacht und 70 Minuten bei 180 Grad (Heißluft) gebacken. Weitere Rezepte findest du bei den Kuchen.
Saftiger Zucchinikuchen
Zutaten
- 3 Eier getrennt
- 250 g glattes Mehl
- 120 g Margarine
- 120 g Staubzucker
- 120 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 300 g Zucchini fein geraspelt
- Fett und Mehl für die Form
- Marillenmarmelade nach Geschmack, zum Füllen
- Staubzucker zum Anzuckern
Anleitungen
- Eier trennen. Aus Eiklar und Kristallzucker einen sehr steifen Schnee schlagen. Dotter, Margarine, Staub- und Vanillezucker schaumig rühren.
- Eischnee unterheben. Mehl mit Backpulver versieben und mit den Zucchini unterheben. Teig in eine gefettete und bemehlte Form füllen und bei 180 Grad (Heißluft) 70 Minuten backen.
- Nach Geschmack mit Marillenmarmelade füllen und anzuckern.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (6)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Staubzucker = Puderzucker
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Eiklar = Eiweiß
- Dotter = Eigelb
- Marillen = Aprikosen
Tipps für den Zucchinikuchen
- Eischnee sehr steif: Laut Rezept Eiklar mit Kristallzucker schlagen.
- Zucchini unterheben: Mehl mit Backpulver versieben und mit den Zucchini unterheben.
- Form vorbereiten: Gefettet und bemehlt.
Häufige Fragen
Kann man den Kuchen füllen? Ja, nach Geschmack mit Marillenmarmelade.
Womit fertigstellen? Anzuckern.
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