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Schlemmerroulade
Schlemmerroulade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 5 Eiklar
- 6 El Wasser
- 200 g Zucker
- 5 Dotter
- 30 g Maizena
- 70 g Mehl
- 40 g Kakao
- Fülle:
- 1/2 l Schlagobers. Weichselmarmelade
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Kompottkirschen
Anleitungen
- Eiklar mit kaltem Wasser zu sehr festem Schnee schlagen. Zucker einschlagen, Dotter nur unterziehen. Maizena, Kakao und Mehl vermengen und unterziehen.
- Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und ca. 15 Minuten backen. Sofort auf ein befeuchtetes Tuch stürzen und einrollen, auskühlen lassen.
- Biskuitrolle ausrollen, mit Marmelade bestreichen. Schlagobers mit Vanillezucker aufschlagen, Kirschen nach Geschmack einrühren und auf die Marmelade streichen, einrollen und mit Zucker bestreuen.
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