Schweinsfilet mit einer Füllung aus Kürbiskernen, im Blätterteig gebacken. Dazu passen Kohlsprossen und Petersilkartoffeln.
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Schweinsfilet auf steirische Art
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Schweinsfilet ca.
- 1 Pkg. Blätterteig
- 200 g Kürbiskerne
- 1 TL grüner Pfeffer
- 250 ml Weißwein
- 3 EL Brösel
- Salz
- Olivenöl
- 1 Ei zum Bestreichen
Anleitungen
- Das Schweinsfilet in Olivenöl rundum kurz anbraten.
- Die Kürbiskerne in einer Pfanne trocken anrösten, auskühlen lassen und fein reiben.
- Den Wein erhitzen, Kürbiskerne und Brösel einrühren und die gehackten Pfefferkörner und Salz dazugeben.
- Den Blätterteig ausrollen, mit der Fülle bestreichen und das Fleisch darauflegen. Den Teig einrollen und mit Ei bestreichen.
- Im Backrohr bei 200 Grad ca. 30 Minuten braten. Dazu passen Kohlsprossen und Petersilkartoffeln.
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