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Schweinsfilet-Champignons-Topf
Schweinsfilet-Champignons-Topf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Champignons
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 600 g Schweinsfilet
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Mehl 15 g
- 1/4 l Gemüsebrühe
- Instant
- 3/8 l Tomatensaft
- 1/2 Bund Petersilie
- 75 g Créme légére
- 200 g Baguette-Brot
Anleitungen
- Champignons je nach Größe vierteln oder halbieren. Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel schälen und grob würfeln. Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden.
- 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
- 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Champignons und Zwiebeln darin unter Wenden ebenfalls anbraten. Fleisch und Tomaten zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Tomatensaft ablöschen. Aufkochen und zugedeckt 5-10 Minuten schmoren.
- Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, in feine Streifen schneiden.
- Champignons-Topf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Creme legere unterrühren. In Schälchen oder in tiefen Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und garnieren.
- Baguette dazu essen.
- Pro Portion:
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