Schweizer Lebkuchenbrot
Schweizer Lebkuchenbrot – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 375 g Birnendicksaft
- 500 g Milch
- 250 g süße Sahne
- 225 g Sonnenblumenöl
- 150 g Akazienhonig
- 1050 g Dinkelvollkornmehl feingemahlen
- 35 g Natron
- 10 g Sternanis
- 10 g Zimt
Anleitungen
- Birnensaft, Milch, Sahne, Öl und Honig in einen Topf unterrühren auf ca. 40o - 50o erwärmen. Das Mehl mit Natron und den Gewürzen gut mischen und zu den erwärmten Zutaten zugeben und zu einem weichen geschmeidigen Teig verkneten.
- Ca. 400 g Laibe abwiegen, mit viel Streumehl in eine runde Form bringen (Teig ist sehr weich). Auf ein bemehltes Backblech aufsetzen.
- Im ca. 200o - 210o heißen Ofen ca. 40-60 Minuten backen. Das noch heiße Lebkuchenbrot mit dem erwärmten Birnendicksaft glasieren