Der Struwwelpeter ist eine Walnusstorte ohne Butter: Sechs Eier werden mit Zucker sehr schaumig gerührt, Mehl, Walnüsse und Backpulver untergezogen und mit Mineralwasser gelockert. Nach langsamem Backen bei 160 Grad wird oben ein halber Zentimeter abgeschnitten, die Torte mit Kaffee-Obers-Creme bestrichen und mit dem grob geriebenen Deckel bestreut.

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Struwwelpeter

Name: Struwwelpeter
Cook time: 50 min
Ingredients: ½ Pkg. Backpulver; 280 g Zucker; 1½ Becher Schlagobers; 2 TL Löskaffee; 6 EL Mineralwasser; 130 g Mehl; 140 g Walnüsse; 6 Eier; 1 Pkg. Sahnesteif; Staubzucker nach Geschmack

Der Struwwelpeter wird aus Eiern, Zucker, Mehl, Walnüssen, Backpulver und Mineralwasser zubereitet und bei 160 Grad langsam gebacken. Die Creme besteht aus Schlagobers, Löskaffee, Zucker und Sahnesteif.

Gericht Kuchen

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 50

Portionen 16 Stück

Kalorien 265kcal

Zutaten

½ Pkg. Backpulver
280 g Zucker
1½ Becher Schlagobers
2 TL Löskaffee
6 EL Mineralwasser
130 g Mehl
140 g Walnüsse
6 Eier
1 Pkg. Sahnesteif
Staubzucker nach Geschmack

Anleitungen

Eier und Zucker sehr schaumig rühren. Mehl mit Nüssen und Backpulver vermengen und unter die Eimasse ziehen. Das Mineralwasser einrühren.
Bei 160 Grad sehr langsam backen (Nadelprobe) und auskühlen lassen.
Schlagobers mit Löskaffee verrühren und mit Zucker und Sahnesteif aufschlagen.
Oben 1/2 cm von der Torte abschneiden und die Torte mit der Creme bestreichen. Den abgeschnittenen Teil grob reiben und darüberbröseln.

Nährwerte pro Stück

geschätzt

Energieca. 265 kcal

Eiweiß5 g

Fett16 gdavon gesättigt 6 g

Kohlenhydrate26 gdavon Zucker 20 g

Ballaststoffe1 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)

Schlagobers = Schlagsahne
Staubzucker = Puderzucker

Alle Küchenwörter Österreich – Deutschland

Tipps für den Struwwelpeter

Sehr langsam backen: Bei 160 Grad – laut Rezept mit der Nadelprobe prüfen, ob die Torte durch ist.
Mineralwasser zuletzt: Es wird nach dem Mehl eingerührt und lockert den Teig.
Deckel reiben: Den abgeschnittenen Teil grob reiben und über die Creme bröseln.