Tessiner Risotto
Dieses Tessiner Risotto wird aus Langkornreis, Zwiebel, Champignons, Safran und Sbrinz zubereitet. Olivenöl, Weißwein, Gemüsebrühe, Butter und Sahne ergänzen die Zutaten; der Reis wird unter ständigem Rühren mit Brühe gegart.
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Reisauflauf
Der Reisauflauf mit Vollkornreis wird mit Honig gesüßt, mit Zitronenschale und Rosinen verfeinert und mit Eischnee aufgelockert. Er backt etwa eine halbe Stunde bei guter Hitze und wird mit Zimt bestreut. Mehr unter Vollwertküche. Der Reisauflauf wird aus Vollkornreis, Milch, Eiern, Honig, geriebener Zitronenschale und Rosinen zubereitet. Die Masse wird in einer gefetteten Form bei…
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Paella
Die Paella wird aus Geflügelkeulen, Barschfilet, Miesmuscheln, Garnelen, Reis, Paprika, Erbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Fenchelsamen und Safran in Rapsöl zubereitet und mit Geflügelbrühe etwa 20 bis 25 Minuten gegart. Muscheln, Fisch und Garnelen kommen im letzten Drittel der Garzeit dazu.
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Kürbisrisotto
Kürbisrisotto aus Risottoreis, Kürbiswürfeln und Thymian, mit Weißwein abgelöscht und mit Butter und Parmesan cremig gerührt. Zwiebel und Knoblauch werden in Olivenöl angeröstet, der Reis wird glasig gedünstet und mit Gemüsebrühe aufgegossen. Die Kürbiswürfel kommen nach etwa 10 Minuten dazu. Zum Schluss streust du Kürbiskerne über den Risotto. Das Kürbisrisotto wird aus Risottoreis, Zwiebeln, Knoblauch,…
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Kürbis Risotto
Das Kürbis Risotto wird mit Zwiebel, Knoblauch, Rundkornreis, Weißwein, Thymian, Suppe, Kürbiswürfeln, Butter, Parmesan und Kürbiskernen zubereitet. Es wird langsam eingekocht und mit Pfeffer gewürzt.
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Gemüsereis
Gemüsereis wird aus klein gewürfeltem Gemüse wie Karotten, Paprika, Kohlrabi, Zucchini und Porree zubereitet und mit gekochtem Reis vermengt. Weitere Rezepte findest du bei den Gemüsegerichten. Der Gemüsereis wird aus Karotten, Paprika, Kohlrabi, Zucchini, Zwiebel, Porree, Tomate, Knoblauch, Reis, Rindssuppenwürfeln und Kräutern zubereitet. Das Gemüse wird gewürzt und bissfest gedünstet, der Reis mit Suppe gekocht…
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Gedünsteter Reis
Der Reis wird mit Zwiebel in Butter glasig gedünstet und mit Wasser aufgegossen, dabei zugedeckt auf der Platte gegart. Gewaschenes Vollkornreis oder Wildreis und Salz werden verwendet.